Forret

• Lavtempereret torvefisk med kold hollandaise, let syltede hvide asparges, timian/gul tomat broken gel, røgede mandler og grønne urter
  

Hovedret

• Langtidsstegt dansk kalvefilét med sort peber og timian (trancheres/skæres selv)
• Fjerkræsoufflé med fermenteret ramsløg
• Smørstegte nye små kartofler med persille og løvstikke
• Sprøde kartoffelchips med sort peber og tomat
• Cremet kalvesauce med estragon
• Grillede nye gulerødder med urtepesto, sorte linser, salt ost og karse
• Tomatsalat af solmodne sommertomater, basililkum, rødløg og hytteost
• Hjertesalat med hvidløgsdressing, ærter, syltede løg og croutons
• Mojo rojo - grillet peberfrugt puré med mandler og piment
  

Dessert

• ”Sommer i et glas”
  Pistaciemazarin med hvid chokoladeganache, syltede og friske jordbær, hyldeblomst gel og sprød hasselnød
  

Med til menuen

• Gastronautens koldhævede surdejsbrød, bløde spinatbrioche og dansk økologisk smør

Pris pr. kuvert ved minimum 20 personer:
2 retter: 310 kr. / 3 retter: 395 kr.

Ved under 20 kuverter tillægges kr. 20,- pr. kuvert.
Alle priser er inkl. moms.

Vi tilbyder ikke differentierede børnepriser.

Anretning og servering

Menuen leveres klar til servering på fade/skåle og med forretten, samt dessert som portionsanretning, dog kan der være elementer til selvanretning.
Ydermere skal kødet til hovedretten selv trancheres (skæres).

Levering

Levering Viborg kr. 150,-
Levering uden for bygrænsen efter aftale.

Download Sæsonmenuen som PDF

Vi har samlet sæsonmenuen og alle tilhørende informationer i en PDF.

Download PDF'en og gem den til senere eller udskriv PDF'en hvis du ønser sæsonmenuen på print.

Læs også hvilke muligheder vi tilbyder i forhold til levering/afhentning af menuen samt returnering/afhentning af service og emballage efter afholdelse af arrangementet.

Skulle du blive nødsaget til at afbestille eller foretage ændringer, helt eller delvist, i din bestilling – da skal dette ske rettidigt og vores afbestillingspolitik vil her gøre sig gældende.